Сбалансированная сладкая чашка с винными или ликерными нотами в послевкусии. Обжарка с акцентом на раскрытие сладости позволяет получить гладкое тело эспрессо, а дескрипторы - шикарный цитрусовый набор от апельсина до мандаринового ликера Куантро.
Смесь COLOMBIA Andina
Регион: Киндио, Армения
Ботаника: Caturra, Castilo
Высота: 1800 м
Обработка: мытая (washed) Q: 84
Вкусовые нотки: АПЕЛЬСИН, МАНДАРИН, КУАНТРО
«Андино» – название купажа, составленного из выращенных и обработанных объединением малых фер- меров кофейных
ягод на западе Колумбии в округе города Армения. Армения — столица штата Киндио. Департамент Киндио известен как
один из основных регионов выращивания кофе в Колумбии. Входит в состав так называемого Кофейного региона или
Треугольника кофе. Кофейный ландшафт Колумбии в 2011 году был признан ЮНЕСКО объектом Всемирного наследия.
Департамент Киндио знаменит своей богатой вулканической почвой и славится выращиванием лучших сортов в стране.
Кофе Андино обработан с промывкой и высушен в теплице под названием «система». Теплица построена из бамбука и
пластика. Внутри «системы» кофе сушится на сетке. Процесс похож на сушку зерна на Африканских высоких кроватях под
навесом. Из-за повышенной температуры внутри «системы» кофе быстро теряет влагу.
Слияния описанного способа обработки зерна и его происхождение в регионе Киндио, делает Анди- но комплексным и
вкусным кофе с выраженными нотками вы
Читать подробнее