Подольск
Формат емкости GN 2/3.Управление механическое
Размер противня, 325х354 мм.
Расстоечный шкаф Radax Pushkin PS68M предназначен для расстойки теста перед выпечкой на предприятиях общественного питания и торговли.
В процессе расстойки происходит интенсивное брожение заготовок и образование углекислого газа. Изделия увеличиваются в размере в 2 раза, приобретают окончательную форму.
Расстойка необходима для восстановления структуры теста, которая была нарушена при формовании.
Именно этот технологический процесс отвечает за пористость теста, делает его воздушным и упругим.
Модель подходит для печи: GG43
Быстрая доставка заказа по Подольску
Профессиональная консультация
Низкие цены
Быстрая доставка заказа по Подольску
Профессиональная консультация
Низкие цены
| Производитель | Radax |
| Кол-во уровней | 8 |
| Расстояние между уровнями, мм | 75 |
| Формат емкости | GN 2/3 |
| Управление | Механическое |
| Размер противня, мм | 325х354 |
| Температурный режим, °С | 0...+60 |
| Мощность, кВт | 1.2 |
| Напряжение, В | 220 |
| Вес без упаковки, кг | 26 |
| Высота, см | 86.6 |
| Ширина, см | 56 |
| Глубина, см | 67.9 |
