Фритюрница Beckers FR 10+10

Фритюрница Beckers FR 10+10 LT идеально подходит для использования на любом предприятии быстрого питания.

Особенности
Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 18/10
Никелированные корзины размером 215х270х107 мм
Рабочая температура масла 50-190 градусов Цельсия
В конструкции предусмотрен предохранительный термостат
Световые индикаторы режимов работы
Съемные емкости позволяют легко производить санитарно-гигиеническую очистку
Фритюрница с двумя ваннами имеет раздельное включение
Наличие "холодной" зоны обеспечивает более длительное использование масла
Модель оборудована краном для слива масла
Напряжение питающей сети 220В/50Гц.

Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы
• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ?С. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ?С.

Таблица температур для жарки продуктов
Продукт    t жарки, °С
Картофель (предварительная жарка)    170
Картофель (окончательная жарка)    190
Фондю пармезан    170
Сырные крокеты    170
Мясные/рыбные/картофельные крокеты    190
Рыба    150
Рыбные палочки    180
Сыр в сухарях    180
Пончики    190
Мясные крокеты    190
Курица    160
Жареные креветки    180